面粉越白越好这种说法是不正确的，也可以说是一种误区。生活中我们常见的面粉是由小麦磨制而成的粉末，主要分为全麦面粉、白面粉和特种面粉三大类。不同面粉的加工方式有何区别？白面粉是越白越好吗？市场上的面粉如何选择？虽然面粉我们几乎每天都吃，但这些问题，许多人未必了解。
面粉是我们生活中的必需品，尤其是对于北方来说，主要是以面食为主，像是蒸馒头，烙饼，面粉，各种点心，面包都会用到面粉，所以学会挑选一款好的面粉是十分有必要的，但是买面粉时都是包装好的，所以很多人就是对比价格来挑选面粉。
