大家好，我是尹大力，今天给大家分享一个老北京麻酱烧饼的家庭做法，麻将烧饼的特点就是，外酥内软麻酱味浓，里面层次特别丰富，家里有烤箱的话，可以考虑做半方面的，我们今天就用电饼铛来做一个全发面的，做法特别简单。
摘自米二乔博客：http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 研究这麻酱烧饼很久了，前前后后大概算算也要5次。其实我不是个较真的人，但总觉得不研究到位就发给大家，反而让大家迷惑的话是很没厨德的表现。
做法步骤1、将面、酵母混合。2、用30度的温水逐步加入面粉中和面，和成光滑的面团。3、和成光滑的面团。4、醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。5、炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。6、用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。
尤其是在涮羊肉羊肉的时候吃一个传统的麻酱烧饼，味道是非常让人难忘的。不管是朋友聚会还是家庭聚会，涮锅都是我们经常选择的，那么在涮锅的时候就要搭配上味道非常好吃的麻酱烧饼，麻酱烧饼表面撒满了香香的芝麻，麻酱烧饼的表皮酥脆，咬开后有多层麻酱的味道。
正逢中秋节，早晨转了一圈想买点早餐，发现附近的早餐商铺都关门了，看来都是赶着回家过中秋团聚去了。我们小区门口有一家莱芜烧饼店生意特别红火，这下想买他们家的麻酱烧饼也买不到了，赶紧在超市买了些芝麻酱，回家琢磨方子去做烧饼。
我可以负责任的告诉你，真的一点都不难，我们在家就可以轻松做，下面我们来看下它的做法吧。因为面团比较软，但并不是特别的软的拿不出手的那种，所以我们处理这种面团的时候，开始可以采用摔打的方法，就是拿住面团的一头，用力摔出去，然后再对折面团，再用力摔出去，重复此动作，直到面团变得不粘手，不粘盆。
好想再配一碗羊汤啊！我是本地银周末，从盛京古玩城出来溜溜达达，顺着街道一直走到怀远门的身后，路过这家小店时，一下就被满橱窗柜的各种酥饼所吸引，迫不及待地咔咔拍照，老板娘一边动作麻利地装袋，一边问：“来旅游的吗？
