到底是什么让一杯“土气”的中国茶逆袭为备受追捧的网红饮品?除了设计与营销的助力，浮在茶水上那层2-3厘米厚，柔滑细腻、可盐可甜、芝香悠然的“奶盖”当领头功。据考，史上第一杯奶盖茶是2006年诞生于台湾高雄的“贡茶”，奶盖体态轻盈，主要成分是搅打出蓬松细密气泡的牛奶，也就是奶泡，不难看出灵感来自咖啡的兄弟卡布奇诺。
茶饮行业迎来一波“上市潮”。近日，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）和古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）于同一日在港交所递交招股书，前者更是从A股转战港股。作为茶饮行业的“老大”和“老二”，这样的时间巧合也给去年有些缺乏资本故事的茶饮赛道带来了一波新的关注。
打开手机中的瑞幸咖啡小程序，点击9块9专区，排在首位的不是咖啡，而是其一个月前推出的轻乳茶产品——轻轻茉莉。最近一个月，轻轻茉莉可谓是出尽了风头：一周卖出1100万杯，一个月突破4400万杯。这是什么概念？
一杯新式茶饮要多少钱？几年前这个答案可能动辄30元，但现在10元价位的选择琳琅满目。新式茶饮苦内卷久矣，背后原因从喜茶9月一封内部信可见一斑：由于消费需求的增长与茶饮行业整体供应的增长不同步，面对有限的消费需求，行业内普遍选择了趋同的产品与品牌策略，导致陷入日益焦灼的同质化竞争。
