老话说“小雪收葱，不收就空”，葱白是大葱的主要食用部位，而小雪节气后气温急剧下降，葱白受冻的风险越来越大，受冻的葱白会膨胀破裂，葱白会变得疲软中空，大葱的产量和品质都会受到严重影响，因此小雪节气后要开始陆续收获大葱。
今天要分享的食物是大葱，大葱作为一种普遍的植物，在我们的饭桌上经常见到，他可以是作为一道菜，也可以用来作为调味品，可能大家印象最深刻的就是山东人用大葱蘸酱食吃法，看上去很有食欲，完全符合山东人豪迈的性格。
这才是保存大葱的正确做法，大葱不腐烂不空心，能放一整个冬天，方法太实用了。现在正是十月份，大葱大量上市，价格相当实惠，仅需一块多钱一斤。然而，冬季来临，价格就会上涨，一棵大葱甚至能卖到两元。因此，许多人会在这个时候购买大量大葱并储存起来，以备冬季食用。
红薯、土豆、萝卜、白菜、大葱，是冬季主要保存的作物，在农村几乎家家每年都要保存一些，因为这些作物大多都是自己种植的，秋天收获以后，保存起来一些留着冬天吃，不用花钱买，自己种的吃着还放心，就算是城市家庭也有很多保存的，但在保存过程中，有不少人不会保存，有的专门在网上找一些保存方法，但找来的这些方法大多不实用，有的根本就是虚构。
