锅内加水烧开后放入鱼， 稍微煮一下捞出备用。 锅内加入油，放入一点五花肉片 ，小火炒一下， 再放点香叶、桂皮、 八角 、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒段，小火炒一下， 再加入黄豆酱 、蚝油 、陈醋、一品鲜适量，加入啤酒适量，将鱼放入，加鸡精味精各一勺，胡椒粉一小勺，白糖少许，大火烧开小火炖熟。出锅前勾点茨， 然后撒上点蒜碎、 香葱、 香油即可。
鱼肉一直是我从小到大的最爱，尤其是我老爸做的侉炖鱼，那味道比饭店大厨做的还要正宗。经他之手炖出来的鱼美味可口、入味十足，而且丝毫没有腥味。老爸是个喜爱钓鱼、擅长做鱼却不怎么爱吃鱼肉的人。每次外出钓鱼，他总会把大大小小的鱼收获给我送来，而且每次都是先把鱼做好再回家。
导语：不管炖啥鱼，只放葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！大家好我是傻姐美食，鱼肉可是我最喜欢吃的美食，特别是我老爸做的鱼，比饭店大厨做的都好吃，不管是清炖、红烧、煎炸，任何品种的鱼肉都做的好吃入味，而且一点腥味都没有。
