钱江晚报·小时新闻记者何晟 通讯员 潘奕含 吕晨波 李黎 当下正是酿酒的好时节，建德市钦堂乡葛塘村的农副产品集中加工中心里，村民吴长春正在操作一台酿酒设备。吴长春是葛塘村的酿酒大户，一年要酿造5万斤左右白酒。
带着疑问，浙江省义乌市市民王女士购买了十种散装自酿白酒送至市场监管局产品质量检验研究院进行检测。可见，自家酿的白酒含有甲醇，因为白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇。
湖北日报客户端讯（通讯员 袁鹏、陶珉珂）他用精湛的手艺把绿色谷物酿成一瓶瓶的美酒，他的目标是带领村民走上致富路。在谷城县赵湾乡方家坪村，身体残疾的卫永风凭借过硬的手艺和勤劳的双手，不仅经营着红火的酒坊生意，还带动周边村民迈向脱贫致富的成功路。
在农村的大集市上，随着摊主们的呼喊声，一种特殊的氛围弥漫在空中——“纯正好喝的散酒，一斤15块钱，欢迎适饮！”，这些散酒，都不是大型酒企的产品，而是由民间酿酒师亲手酿造的。这种自酿散酒，究竟有何魅力，值得一探究竟。这类自酿散酒的制作成本相对较低，但却需要更长的时间来酿制。
“我这主要是喂猪哩，做点酒喽，酒放到那儿，有人要了，给他们点儿，酒糟子喂猪。我养20多头猪，一年光饲料都得两万来斤粮食，就是那。俺家，我爷们【方言：爷爷辈】打旧社会就做酒，从小跟着看。自古以来就是说：酒是气哈水，喝喝先软腿。
纯粮酿制的白酒能有多贵？上至几千元一瓶的茅台，下至十几块一斤的农村自酿散酒，价格却天差地别。因此有不少酒友都会疑惑的一个问题：粮食不贵，但是经过酿制之后，价格却能翻好几倍，100斤粮食能酿制多少斤白酒？其中的利润有多高？
白酒经过千年时间的沉淀，造就了一批又一批人们口口相传的好白酒，那对于好酒的定义是什么呢？有人说纯粮精酿就是好白酒，有人说价格更高就是好白酒，众人都这么想， 而黑心的商家也正是这么想。他们将制作的华丽包装劣质酒混入白酒市场，看到消费者为之买单的时候露出可恶的笑容。
白酒在我国有着上千年的历史，在我们生活中扮演着重要的角色。从满月到生日，再到升学宴、结婚宴、寿宴等等，人们对酒的需求量在不断增加，酿酒业的发展也日趋完善。如今中国的白酒市场蒸蒸日上，市面上的白酒也种类繁多，价格也各不相同，从几十元到几百元甚至上千元的都有。
酒是最古老的饮品之一，最开始的酒是由果子自然发酵酿成的，被无意间发现的，后来仪狄杜康尝试酿酒，但当时的酿酒环境和工艺比较落后，因此多为“浊酒”，后来随着酿酒工艺的不断精进，白酒开始问世，并在明清时期成为我国的主流酒。
我国的酒历史源远流长，博大精深，古时候，酒不仅是文人墨客情感的寄托，还是达官显贵娱乐时的一种“工具”，随着历史的变迁，酒逐渐出现在老百姓的餐桌上，深入大家的生活，如今酒不仅是大家工作上的“得力助手”，更是生活中必不可少的饮品之一。
大家有没有听说过这么一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”！从这句话中，我们就能很清楚明了的看出，酒是一种用各种粮食酿制而成的饮品，经过几千年的发展，它现在已经成为我们生活中最普遍的一种饮品了。前段时间，笔者在网络上看到有人发出了这样的疑问：“100斤粮食能酿制出多少斤酒？
