原料:老母鸡1只,广东梅州盐焗鸡配料100 g,黄姜粉100 g,料酒100 g,鸡精100 g,味精80 g,胡椒粉10 g,乙基麦芽酚10 g,鲜汤15 kg,大蒜、小葱、香菜、生姜、青椒、红椒、芹菜各50 g,精盐适量,八味混合油1000 g。