大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。对于喜欢吃面食的人来说，喜欢的不仅仅是面条，还有各种包子和饼。今天小易来分享一个千丝万缕的盘丝饼，酥香又美味，对喜欢面食的人来说真的是不容错过的。
马凌兵:做千丝万缕“面”中人“卖挂面了,又香又好吃的挂面!”记忆中,自家满院都被千丝万缕的挂面包围着。在肃州区马记手工挂面制作人马凌兵的记忆中,他本人也是在父母走街串巷卖挂面的吆喝声中长大的。上世纪80年代,马凌兵一家人仅靠13亩小麦生活。
今天在家鼓捣了葱油饼。第一次学做这个，用了豆果的一个方子。用了烫面的法子揉的面团，静置过以后，再来做，面团手感也很好。分层很好，确实有丝丝缕缕效果，秘诀就在于用了油酥！油酥就是少许面粉里加入烧热的油，搅拌一下，我这个油酥没有用完，你也可以稍微少一点，这个量不用很严格！
关于中国的主食，我们经常会听到一句话“南方米，北方面”。我们国家幅员辽阔，地大物博，南北差异大，通常来说，南方人喜欢吃米饭，而北方人则更喜欢吃面食。不过这句话也不是绝对，就比如地处江南地区的江苏人就特别爱吃面，有人说：“吃面是江苏人流淌在血液中的习惯”。
在我国北方地区，一直流行着“头伏饺子末伏面”的说法，这眼瞅着快要进入末伏了，总想着给家人做一碗不但美味又能代表北方面食水平的一种面条。不由得想起了山东德州的夏津银丝面，是那种看似一汪清水，实则鲜到极致的面条。
山西四季鲜面食加工厂的员工正在操作机器制作面条烩面、油泼面、卤面、炸酱面……面条一直是市民餐桌上的“主力军”，尽管做法五花八门、口味繁多，但都要历经面粉“变形记”，方能走进千家万户。面条的质量既影响口感，更关乎食品安全。我市市场上的新鲜面条从何而来？加工生产过程是否让人放心？
千丝万缕的面条，秀外慧中。中国美食文化的主角之一。吃，是一种艺术，也正是艺术，汇聚了劳动人民智慧，把面条做法做的那是淋漓尽致。它既有北方民族的豪爽，又有南方人民的轻巧的生活态度，也有西北民族人民的热情奔放。今天，就让颇有美食研究的我带大家来一次静态舌尖的旅行。
