在我们老家，有一种美食最受人们欢迎，它就是猪头肉。取两片馒头片，中间夹着腌制过的猪头肉，正好可以解猪肉的油腻感，软糯醇口。 在做猪头肉的时候，有些人喜欢将猪舌头割下来，制作腊猪舌或者卤舌头。那么今天，懒哥就跟大家分享腊猪头的做法。
菜品制作： 曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。
【葱油鸡】，葱头不够多，鸡肉嫩滑，弹牙；【白灼沙虾】，虾子很新鲜，一吃就知道；【纸包骨】，还没打开时，打开后顾着吃，倒忘记拍了，腌制得很入味；重头戏，【沙姜猪利】，猪利腌制好后，加入沙姜，然后用锡纸封闭；上菜时，才打开，味道好，欠缺了一点酒味；【葱爆土尤】，有点韧；【清蒸桂花鱼】
