酱牛肉、涮羊肉、红烧肉、烤鸡翅……临近春节，对于无肉不欢的吃货们来说，香气四溢的肉制品无疑是饭桌“顶流”，但由于南北气候、饮食差异，“南烧甜、北炖咸”是肉类菜式做法的最大不同。在南方，人们以吃猪肉、鸡肉为主。
来源：【生命时报】中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高超 □丁馨在很多人眼中，北方菜重口咸油，南方菜养生清淡，然而中国疾病预防控制中心近日发表的一项研究显示，我国餐厅菜肴普遍偏咸，南方菜更是重灾区。
