牛奶是我们日常生活中常见的一种食物，它不仅能够给我们提供丰富的营养和能量，还能够给我们带来无穷的乐趣和惊喜。但是你是否知道牛奶为什么是白色？你是否想过这个问题背后隐藏着什么样的科学原理？牛奶的颜色主要取决于它的成分，其中最重要的两种成分是脂肪和蛋白质，它们决定了牛奶的颜色和质地。
10月18日，武威荣华集团年加工30万吨白奶、1.5万吨婴幼儿奶粉项目开工建设。这是荣华集团多元化经营、跨越式发展的又一重大举措，项目科技含量高、市场前景好，填补了武威市高标准、规模化鲜奶奶粉加工产业空白，将对优化产业布局、延伸产业链条、加快武威经济转型跨越发展发挥示范推动作用。
一项从未应用于液态奶领域的技术，有了新的用武之地。从产地发来的新鲜牛奶，经过纳滤浓缩技术的加工，析出一部分钠离子，产生了淡淡的自然甜味。昨天（17日），上海百年乳企光明乳业发布四款年度新品，这就是其中之一。
2021年，＃95后捧红新疆奶＃的话题登上微博热搜。然而，年轻人对新疆奶的“上头”，虽然带动了天润、西域春、花园、麦趣尔等品牌的出圈，但背后还藏着一个巨大的痛点:大多数消费者仍处在“自发测评”和“人传人”阶段，品类已经初步出圈，但是品牌心智尚未建立。
澎湃新闻记者 王启帆1月5日下午，针对海通证券调研称伊利、蒙牛基础白奶产品元旦后涨价3-5%的消息，伊利投资者关系部门向澎湃新闻记者回复称，以利乐包为代表的“小白奶”产品价格将会有小幅调整，主要是受到国内生鲜乳价格上涨影响。而蒙牛集团的相关负责人则表示，该情况还在向有关部门核实。
新京报讯（首席记者郭铁）4月11日，凯度、认养一头牛联合抖音电商联合发布《A2型乳制品行业趋势白皮书》显示，白奶（通常指纯牛奶、鲜牛奶）是乳制品品类的基本大盘，含有A2型牛奶的乳制品在中国市场发展迅速。2022年—2023年，A2型白奶电商销售额增长45%。
消费升级为牛奶市场趋向高端化注入了强大发展势能，近年来，高端奶在国内白奶市场中的占比逐年提升。洞察消费升级形势，乳业龙头企业伊利围绕消费者对营养、健康的多元需求，细化需求分类，在生产标准、牛种饲育、创新技术方面取得突破，打造高品质伊利牛奶。
新京报讯（首席记者郭铁）食品加工与包装解决方案提供商利乐公司近期发布《牛奶消费趋势报告》显示，牛奶消费在居民消费中持续占据重要地位，白奶消费占全球液态乳制品消费量的68%，预计未来三年复合增长达3%。中国消费者在消费上期待被赋予健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力。
新京报讯（记者 郭铁）在伊利、蒙牛、光明等头部乳企争相布局巴氏奶的背景下，南京卫岗乳业3月20日举行线上发布会宣布将推出高端鲜奶品牌“至淳”，并在今年进军植物基与奶酪市场。近几年，伊利、蒙牛、光明、君乐宝等全国性乳企纷纷布局巴氏奶品类，市场竞争激烈。
