因为从小就听妈妈的话，“吃得苦中，方为人上人”。广东人的“吃苦”能力原来是从小在喝凉茶上被训练出来的。不知是环境问题还是体质原因，反正广东人对上火这事儿特别担心。外省人把凉茶当中药喝，但广东人是当“水”喝。
河南省郑州市读者牛先生问：这几年由于工作关系，我经常需要去广东出差。由于天气湿热，当地人都爱喝凉茶，感冒、嗓子疼时也会喝。入乡随俗，我渐渐地也爱上了这种饮料。可是，我听说广东凉茶只适合广东人的体质，那北方人到底能不能喝凉茶呢？凉茶作为一种健康饮料，我可不可以带回老家给父母喝呢？
岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传，与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。岭南地方“地湿水温”，水质偏燥热，身体易“聚火”，岭南人从小就耳濡目染，都知道什么时候喝哪种凉茶。凉茶的出现和流传久远，完全是拜岭南这种独特的气候赋予生命力而历久犹新。
凉茶起源于广东。因广东属亚热带季风气候区，夏季炎热且多雨潮湿，再加上有些人爱吃油腻、煎炸或辛辣食品，生活作息不规律，就很容易“上火”。一旦上火，不少广东人都会选择喝凉茶。无论是感冒、喉咙发炎还是口腔溃疡，甚至是长痘痘，在老广的认知世界里，没有什么是凉茶对付不了的。
