市场上常见的黑米掺假有两种情况：一种是存放时间较长的陈米或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会又少许掉色，只不过没有染色黑米掉的厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下6个方面进行感官鉴别：一看，看黑米的外观。
石庆辉侗乡有过“黑米节”的习俗。过节时，村里头家家户户都会精心烹制黑米饭来宴请亲朋好友，期盼今年种下的水稻长得好长得壮，能有大丰收。增冲村依山傍水，村民世代农耕，对土地的热爱和对粮食的重视早已融入血脉，数百年来人们期盼丰收的美好愿望使“黑米节”应运而生。
雯雯今年26岁，从小爱美的她自从发现自己长出了几根白发，就格外的焦虑。除了尝试不同发色之外，还想要通过食疗来改善白发，她听说吃黑米能美容补血，便将一日三餐中都加入了黑米。本来期待着气色、发质变好，但连着吃了一段时间后来却出现了腹痛症状。
今年43岁的柳女士最近发现自己头顶长出了白发，听人说要多吃点黑色的食物，例如黑米、黑豆、黑芝麻等，可以让头发变回黑色。于是她在超市里买了一袋黑米，打算回家熬粥吃。为了能让粥熬得够软烂，柳女士提前一天晚上用凉水将黑米泡着。没想到第二天熬粥时，她发现泡米水竟然全变黑了。
