#文章首发挑战赛#肥肠也叫猪肠、猪大肠，红烧肥肠是很多朋友都喜欢的一道菜肴，口感脆嫩，香而不腻，吃着十分过瘾！有时自己做着吃，有时从外面熟食店买着吃，下饭店时也经常点，不过，我还是觉得自己做的吃着更放心，外面的肥肠总是担心洗得不够干净。
最近去菜市场，发现猪肉比蔬菜还便宜，几块钱就能买到一斤肉，猪下水更便宜，比如猪大肠才8块钱一斤。之所以很多人做的猪大肠异味很重，是因为清洗方法不对，比如一些人直接用水冲，有些人加盐搓洗，还有些人加食用碱洗。
猪下水有多种烹调方法，可炒，炖，焖，还有一些卤制配方，具体得看是什么食材。但一般家庭喜欢煮猪下水汤吃，简单又美味。猪下水要怎么煮？1、先把猪下水的杂质撕掉，然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。2、用汤锅将猪下水出水。3、将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。
