过年聚餐常常以酒助兴，吃饺子离不开醋，而且从酿造过程讲，酒醋同源，醋也是一种“酒”，为什么酒能醉人，醋不醉人？岁末年初，记者来到我省大型调味品生产企业——山东淄博巧媳妇食品有限公司采访，这个公司年产食醋25000吨。公司董事长李洪涛向记者介绍：酒和醋是“老子和儿子”的关系。
在古代人们酿酒时，常常因酒体与空气接触后发生氧化，使酒变酸成了醋，因此民间便有了“酿酒不成反为醋”的说法。那么醋到底是怎么酿造而成的呢？酿造是一个复杂的生物学过程，比如说广受江南一带人们喜爱的康乐醋，它的酿造是从米到酒再加入醋酸菌，经过一定时间的发酵变成了醋。
记者 孙淑玉 通讯员 丛冰新春佳节，亲朋好友相聚免不了要饮酒助兴，然而如何做到饮酒与健康兼顾呢？烟台市心理康复医院物质依赖科主任高中德提醒市民，生活中饮酒的误区很多，比如，有人认为只有白酒才能引起酒瘾、酒中毒，喝啤酒、黄酒没有事。
来源：【贵州广播电视台三农事业部】从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。为什么醋的颜色各有不同？
醋作为常见的调味品，其价格差异却让人摸不着头脑。有些人认为，醋只是用来调味的，无需花大价钱购买;比如山西老陈醋的国标是 GB/T 19777、镇江香醋的国标是 GB/T 18623、永春老醋是 GB/T 26531、独流醋是 GB/T 19461-2008。
