无论是这次的酱油添加剂，还是之前的雪糕不融化等事件。关于食品安全的问题时不时地就会被曝光出来，引起网络大众的集体关注和讨论。即便此前不怎么关注这方面的人，也变得越来越担忧了。这回我们就来探讨一下食品安全。
近年来，违规添加食品添加剂的新闻屡见不鲜，加上添加非法添加物而引发的“三聚氰胺”奶粉、“苏丹红”鸭蛋、“瘦肉精”火腿肠、“吊白块”粉丝等事件，更是让人们谈“食品添加剂”而色变。于是，标有“0添加”“不含防腐剂”等标签的商品越来越多，似乎有了这些标签就标志着天然与健康。
央视网消息：首都保健营养美食学会会长王旭峰表示：“我们不反对食品添加剂，但坚决反对非法添加物。我们支持食品添加剂的适当使用，但坚决反对滥用。我们不排斥食品添加剂，但是要远离营养价值极低、对健康没有益处的食品添加剂食品。”引起人们焦虑的三聚氰胺、苏丹红，实际上本来就是非法添加物。
人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。
潘铎印据报道，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)已于2月8日正式实施。新国标修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，相关规定涉及多类食品。
