贝果食·色，2015-02-23贝果是一款先沸水汆烫后入烤箱的面包。一直认为汆烫的时机与时间是一个极为重要的关键点，功败垂成在此一刻。没敢做。孟老师的贝果加入了奶酪片，准备了很久的奶酪片，一直冬眠着，为着孟老师的贝果及其它。不要再等待了，动手吧。
减肥早餐低脂低卡贝果面包，一次发酵，简单好做，第一次做就成功前两天我写过一篇关于如何正确吃欧包的文章，不是所有的欧包都适合减肥的人来吃，尤其是各种高热量的奶酪夹心，更是不能选择，还有全麦粉的用量等问题，大家喜欢这种普及的文章可以看一下。
贝果最大的粉丝群集中在美国，贝果之于纽约人，就如同法棍之于巴黎，肉桂卷之于芬兰。虽然这款外观看上去朴实无华、造型普通的面包初见不够让人惊艳，但仔细观察你就会发现，贝果和甜甜圈简直是“孪生姐妹”，夹入馅料装饰之后，它似乎有和隔壁的汉堡沾亲带故。
在后来的制作中，也遇到各种的问题，如接口处在发酵后或糖水煮的时候爆开了，糖水煮过的贝果再烘烤后表面也依然是皱皱巴巴的难看相，整体大小不均匀甚至烘烤过程中开裂等等，每一个小的问题的出现，我都需要花费好久去研究如何破解，真的是做得越多，想的越多，经验也越多。
贝果（bagel）是面包的一种，因为其圆圈状常有人把它和甜甜圈(donut)混为一谈。其实二者有着很大的区别。后者多糖多油，大多采用油炸的方法，表面做多种装饰，属于甜品；而贝果却是低脂低糖低卡的健康面包，口感柔韧筋道，有微微的咸味，可直接食用，亦可剖开做三明治或者汉堡。
今天做一款比较简单的贝果，配方简单没有厨师机也可以制作，稍微用手揉一会就行，可以做练习用外壳脆脆的，有独特的韧性和风味，内部组织有嚼劲嚼起来有微微的咸味，同时有满满麦香味，仔细品味下来，幸福感爆棚【原料】清水——————120克酵母——————2克白砂糖—————5克高筋面粉——
最近一直在做贝果，每个周末做一炉，5-6个刚好吃一周~贝果自己做很方便，价廉物美，外面买就会觉得有点抢钱💰~不过平时我也总犯懒，不高兴动手做的时期，也会买来吃啦封控之后断了一阵子面包，第一次团购到面包后，虽然很感动，但也认真吐槽了一下wagas这个贝果的整形也太丑了叭!
