它不仅在业内，在社会层面和金融界都备十分受人关注!超市的货架上，商店的冰柜里，电梯的广告中，自媒体的视频里，带货达人的商品中，甚至外卖产品和餐饮商品中，它已经渗透到我们生活中的每个角落，它正在迅速来到我们的餐桌!
11月29日上午，第5届中国预制菜展及系列大会在福州海峡国际会展中心正式开幕。全国各省市区政府领导，以及来自海内外的行业权威专家学者、龙头企业代表、连锁品牌高层、投融资机构、乡厨大师等大咖精英及媒体代表齐聚一堂，共同见证这一预制菜行业的盛事。
来源：江苏新闻微信公号 “线下餐厅也用预制菜了”“预制菜进校园”……近日，预制菜市场消息不断数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。
“鱼米之乡”的顺德区自古以桑基鱼塘闻名于世，也衍生了“均安鱼饼”这一特色美食，张长荣是非物质文化遗产“均安鱼饼”技艺传承人，也是中国烹饪大师，如今，他正通过打造均安鱼饼、鱼腐等预制菜产品，将顺德美食推广至全国各地。
随着中国经济快速发展，人民的生活开始讲究起，一次偶然在朋友家共进晚餐， 餐桌上几道农家菜与平时饭店里别来，由原有的百姓家常菜，到现在的没有太大差别，都经厨师之手，匠人的星级酒店私房菜，各种美食的级香味都有讲究。
2022年，中国人居然跟吃的杠上了。“雪糕刺客”的热度尚未褪去，“米其林刀法”对每一个切菜做饭普通人的冒犯还记忆犹新，而如今就算你选择点份外卖或者去餐厅搓一顿，很可能吃到的也不是新鲜出炉的饭菜，而是已经提前几个月准备好的预制菜。
从川香椒麻鱼、金汤酸菜鱼、钵钵鸡、鸡丝凉面，到腊肠炒饭，从广式豉油鸡、顺德佛跳墙，到意式披萨、西班牙海鲜饭、日式寿司，要品尝各地甚至全世界美食，到店不再是唯一的途径。宅在家中，从冰箱里拿出，加热10分钟后，一盘色香味俱全，几乎能和饭店出品媲美的美食就端上桌。
2024年是佛山顺德荣获“中国厨师之乡”20周年，也是荣膺“世界美食之都”10周年。3月中旬，11座“世界美食之都”城市相聚共欢、多地名厨以“烹”对话、数千名凤厨创出新的吉尼斯世界纪录……今年的顺德美食界显得格外热闹。
