菜豆，又叫芸豆，四季豆，菜豆的适应性非常强，在我国南北方均有种植，而且菜豆在一年内可以种植多茬，菜豆的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，还有多种矿物质和维生素，是非常受欢迎的一种蔬菜，菜豆可以炒食，腌制成咸菜，还可以制作成干菜和罐头，注意:菜豆中含有皂素和毒蛋白，这两种毒素必须通过高温才能破坏，如果加热不彻底会引起中毒，因此制作时一定要高温加热，烹饪熟才能食用。
2023年4月7日 星期五 清明第3天花豆 一颗豆子，也有爱情的向往。童年是一碗奶奶熬的八宝粥，入口绵密、沁甜。至于到底是哪“八宝”熬成的粥，小孩子大多不曾深究。今天要讲的这种豆子，是八宝粥里的口感担当。它全身布满红色经络花纹，种皮较薄，煮熟后入口“爆浆”，豆沙软糯又入味。
