酱油为啥分生抽和老抽？“抽”是啥意思？建议弄懂后再买，不吃亏酱油起源于中国，有三千多年的历史，有提鲜、上色的作用，是家家户户必不可少的一种调料。过去的酱油就叫酱油，可是现在的酱油分为生抽、老抽，买的时候还要仔细想一下，到底买哪个？都是酱油，为什么要分生抽、老抽？“抽”是什么意思？
写作不易，希望各位观众老爷理解，文中加入5秒广告解锁，就是能为了多几块收益，观看后可免费阅读全文，每天作者写作超过12小时，收益只有50多块“颜色浅的是生抽，颜色深的是老抽”。厨房小白在做菜时候，满脑子飘得都是这句话。要是不小心把这俩弄混，一锅菜可能也就毁了。
“你们怎么还在吃酱油，酱油吃多了会致癌。”做饭的时候，大家伙儿也都闲着，纷纷来给李大妈打下手，有个姐妹看到她厨房里琳琅满目的调味料，其中酱油就有好几种，老抽、生抽、酱油、味极鲜一个不落，便说:“这几种调味料都是酱油，到底有什么区别?”
对于中国人来说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”基本就包括了全部的日常生活，在七件事中，酱无论在南方或是北方都是日常生活中的必需品，过去我们说酱的范围大概就是指酱油一类了，但今天我们去超市看看酱油类就无法下手，酱油的种类太多，总的来说分为两大类，一类为生抽，一类为老抽，在生抽和老抽的品类之下又有细分，想要挑出适合的酱油，还是要先搞懂生抽和老抽的差别。
平时做饭，经常会用到生抽、老抽、酱油、味极鲜，但很多人搞不懂它们有什么区别。平时做饭时，应该怎样用这些调料？1. 生抽。生抽的颜色比老抽和酱油淡一些，有一股豉香的味道，口感上会咸一些，一般炒菜或凉拌菜时会用到生抽，能起到调味的作用。2. 老抽。
即便是小区里的副食店，货架上销售的各种酱油也有十多种，如果是大型的超市，那就是一整面货架，全都是各种品牌各种类型的酱油，当然，超市还有做特价促销的堆码，在消费者经过的走道上也是各种价格便宜的生抽、老抽;
