广东猪脚姜醋是一道地道的传统美食，有延缓衰老功效，开胃提神，温经补血，是女性坐月子的最佳补品，广东猪脚姜可以算是一道开胃小食，第一次吃它可能会有点抗拒，第二次吃它就会迷恋上它独特的风味了，酸甜可口，猪脚满满的胶质口感，鸡蛋Q弹又特别香，特别是蛋黄，非常的好吃。
产妇在生产之后，需要积极的调养身体，我们通常称为“坐月子”，人们常说坐月子就是女人的第二次生命，那如何才能做好月子呢？那今天小状和大家聊聊月子期间的饮食，有哪些东西产妇不能吃。一、 为保持身材预防产后肥胖，忌吃油腻食物，要少油少盐少糖，以清淡为宜。
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猪脚姜肥而不腻、味道香美，主要食材是猪脚、鸡蛋、老姜和甜醋，先将猪脚冷水入锅焯水去掉腥味与血水，将水煮鸡蛋去壳，接着加入料酒、冰糖、酱油、甜醋以及本地老姜等作料，用瓦煲慢火细熬，待猪脚的胶原蛋白和姜汁的精华融为一体，汤汁浓郁，奇香四溢时，即可捞起食用。
民间流传“冬吃萝卜夏吃姜,一年不劳医生开药方”。与北方不同,姜在岭南人的眼里，红糖姜茶、姜汁豆花,每一种都是经典小吃。您可能会说,生姜那么辛辣,怎么当菜吃呢?幼嫩的生姜颜色色黄、质地软脆、纤维少、水分多、辛辣味较弱的“子姜”，非常的鲜嫩，就可作菜。川菜有仔姜肉丝。
