众所周知，日本是全世界最长寿、肥胖率最低的国家，这离不开他们健康的饮食习惯。日本人吃饭不仅注重食材的新鲜度、烹饪时少盐少油，就连装饭菜的器皿都充满美感，有种岁月静好的感觉。对于日本人来说，吃饭不仅是为了填饱肚子，他们更希望吃得健康、吃得营养、吃得精致。
日本人吃饭动筷前，一定要说「我要开动了」（いただきます），直译是“感谢赏赐”的意思（日剧里常译为“我要开动了”）。当我第一次接触日本人吃饭的规矩，坦白说，对这开饭语实在有些不自在。在日本生活了几年后，有次跟朋友去寿司店吃寿司。
