“包饺子”，是以面食为主的北方人的拿手绝活，男女老幼大人孩娃，手一洗，都能参加这项工作。虽是那时的人们，人人都会“包饺子”，但那时候，人们的经济条件还较为低下，饺子是不可能天天包的，往往都是逢年过节或是家里来客人时才会包饺子，平时也是不知要多长时间才能吃上一次饺子的。
你知道60年代的农村人吃什么吗？馒头、窝头、红薯、玉米面饼子是主食，菜就是萝卜、白菜，偶尔能吃上一顿猪肉。那时候谁家要是有个收音机，那可不得了，左邻右舍都跑过来看。大家聚在一起听天气预报、听广播剧、听戏，那叫一个热闹。如果有黑白电视，牛得不行了。
60年代吃糠咽菜，70年代粗粮充饥，80年代勉强温饱，而现在吃饭，不仅对菜本身有很高的要求，甚至就餐环境也很讲究。这近70年的发展，为啥会使我们的餐桌发生这样翻天覆地的变化？这样的变化背后又意味着什么？让我们追溯到那个忍饥挨饿的年代一起聊聊吧。
然而，五十年代出生的人却清晰的记得，六十年代中期，国家曾鼓励农民积极发展养猪事业，因此一些地方出现了猪肉积压、销售困难，市场上猪肉供大于求的的情况，以至于用“爱国”的名义动员人们买肉，也被称为“爱国肉”。
1960年的除夕夜，毛泽东主席在结束了繁忙的工作后，如往年一样，走向餐厅准备享用年夜饭。桌上摆着一盘炒辣椒，那是他特别喜欢的菜肴，另一盘则是中午留下的炒苦瓜。这两盘素菜作为年夜饭似乎稍显简单，但毛主席却对此感到非常满意。
