过去东北厨师必考的雪绵豆沙，将蛋白打发至干性发泡后，包上红豆沙馅，下油锅炸，出锅后撒白糖吃，入口即化，口感绵软，口味香甜，这道菜曾经一度渐渐式微，这几年因为自媒体发达，很多人又开始做了，传统的油炸做法，热量还是相对高的，其实可以用烤箱和空气炸锅来做，一样好吃，还低油低脂，毕竟已经到三月啦，减脂主题走起来~而且对于做烘焙的人来说，这个材料简单，做法也简单，估计以前被这道菜考过的东北厨师看到雪绵豆沙的演变，估计要沉默了哈哈哈哈~
在上海开店十年，姜大姐的东北菜馆一直稳稳当当，但让她没有想到的是，一年前一道在她看来平常无奇的吉林家常小吃，却让她的小店一下成了网红。让姜大姐的小店一夜爆火的吉林小吃名叫雪衣豆沙，据说已经有两百多年的历史，在吉林几乎大小饭馆里都有这道菜。
说起东北菜，你第一时间能想起什么？是锅包肉吗？东北锅包肉还是杀猪菜？东北杀猪菜或者是蘸酱菜？蘸酱菜其实东北菜中还有很多传统老菜，即将面临失传……作为一枚东北吃货，面对几近失传的“东北老味道”，感觉到十分痛心！今天我们盘点即将失传的东北传统老菜，回忆从前的“东北滋味”！
其实是比较通吃的一种菜系，因为美食种类虽多，但是味道上没有大起大落，可以说都是大家能接受的味道，所以很多的外地人来东北，对于菜都是赞不绝口的，而在东北，还是有好几种怪菜的，尤其是这4道菜，不写进菜单不说，服务员都不会给推荐，只有内行人比较爱吃的，才会自己点!
