藏族传统饮食文化藏区主要出产青稞、小麦、豌豆、大麦、玉米和酥油等产品，农区以糌粑为主食，牧区以牛羊肉为主食，常食用的乳制品有酸奶和奶渣。主饮品以酥油茶为主，辅之以清茶、奶茶。节日时饮青稞酒，几乎不饮白酒，啤酒在城镇较为流行。一般日饮5次茶，即早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶。
在格拉丹东酒店顶层，从内地来的刘先生和朋友，一边品尝着西藏美食，一边欣赏着酒店对面水草丰盛的拉鲁湿地。每当看到这样的场景，格拉丹东的行政总厨普布扎西总是很欣慰。普布扎西16岁开始学习厨艺，刚开始在西藏一家政府招待所当学徒，学习厨师的基础操作和中餐烹饪。
根据《2021中国统计年鉴》，藏族总人口为7060731人，其中西藏自治区藏族总人口为3137901人，其余的藏族集中分布在青海、四川 云南及甘肃的一部分地区，此外印度、不丹、美国、加拿大、欧洲、澳洲等地区也有藏族分布。
西藏，处在雪域高原上，高原气候寒冷，天气阴晴不定。特殊的气候条件养育了西藏人，使得西藏形成了自己的特殊饮食文化。寒冷使西藏饮食比较独特，当地人就需要通过补充大量的能量来维持身体的温度，因此西藏人的食物口味大多比较重。
