土豆青色是怎么回事

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土豆通体发绿，问题到底在哪？不同光照和温度对马铃薯绿变的影响
文 |佰读历史编辑 |佰读历史1.前言马铃薯是一种容易发生绿变的作物，绿变不仅影响外观美观，还会降低食用品质和商业价值，光照和温度是影响马铃薯采后绿变和品质的主要因素。2.材料与方法2.
佰读历史
土豆放久了表皮有些发绿，还能吃吗？
有人说没关系，皮削了照样吃，哪个说法正确呢?土豆在温度适宜的土壤中，接触到阳光的部分就会变绿，为发芽做准备，同时会产生龙葵素，含有龙葵素的部分就会变绿，龙葵素是毒素，对人体是有害处的。
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土豆皮变绿，还能吃吗？
柯大夫，您好！过年时家里买了点土豆，一时半会没顾得上吃它，就发现它的表皮发绿了，但还没发芽。请问下您，土豆皮发绿，这样还能继续吃吗？家医柯大夫绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃，同样的，表皮变绿的土豆也不能吃。
北青网
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还在纠结这些食物发芽能不能吃？一文帮你捋清
生活中，我们或多或少会听到这样的告诫，以至于看到食物发芽都会下意识地怀疑能不能吃。究竟是所有食物发芽了都不能吃吗?
羊城晚报岭南名医
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发芽的土豆能吃吗？
土豆可以做成土豆丝、干锅土豆片或者油炸土豆片、土豆泥、土豆条等美味佳肴。既然它那么普遍，离我们的生活那么近，那我们对它都是那么的了解吗?
开心烩菜
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买回来的土豆在高温季节如何保存才不腐烂和不变色？实用且简单
如今的土豆价格变化可真大，在3~5月份，超市里的土豆价格经常在每斤1.8~2.8元之间，到了六月份以后，大量的土豆上市，在原产地的价格下降到0.5~0.7元之间。
灵台发布
为什么发芽发绿的马铃薯（土豆）尽量别吃？
很多人其实经常会在生活中发现这样一个问题:马铃薯在存放了一段时间后就会“长芽”，有的甚至已经变绿，为何会出现这样的问题，马铃薯长芽之后还能吃吗?
博恒旭日
元旦后，这四种蔬菜要少买，家里有的也不建议吃，看完涨知识了
尤其是下过两场大雪之后，天气愈加寒冷，人们也都更加喜欢吃一些大鱼大肉来摄取热量，补充营养。冬季虽然寒冷，但好在我们有大棚种植技术，可以在一年四季吃到可口的蔬菜，但是有些蔬菜却不建议食用，甚至天天卖菜的菜贩子都不吃，那究竟是哪些蔬菜呢?
美食格物
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