“泥鳅钻豆腐”传说是由古代一名打鱼的鱼民邢文明发明，这段故事是这样讲的，相传有一天邢文明去河里打鱼，当打完鱼下船打算回家的时候，看见河边有很多小泥鳅，就顺手挖了一小箩筐，回到家后放养在水盆里，到了傍晚准备做晚饭时，他把小泥鳅放进锅中，加上姜蒜同豆腐一起煮盖上锅盖后，就开始烧火炖煮
摘要：中国的美食有千万种，每一种的制作方法都不同，味道以及口感也不相同，在中国，无论是什么东西，几乎都能够成为制作美食的食材，那么今天要给大家介绍的叫做泥鳅钻豆腐，这道菜的做法是十分的奇特，采用的材料就是泥鳅和豆腐，那这道菜到底是怎么制作的呢？下面我们就一起来了解一下。
普济小时候很痴迷这个活真活现的故事，当真的做过好几次，可惜泥鳅不听话，从不往豆腐里钻。通过以上的介绍，我们现在知道了泥鳅钻豆腐这道菜传说与哪位美人有关及泥鳅钻豆腐的做法，泥鳅钻豆腐烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让
把泥鳅和豆腐一起放入锅中，会做出泥鳅钻豆腐吗?第一种方法采用的是凉水放泥鳅的方法，先在锅里面加入多一些的清水，然后把豆腐放入水中，接下来就把泥鳅放进去，泥鳅是活的，在水里边游来游去，接着就开始打开火，用的是小火慢慢加热的方式，就像温水煮青蛙一样，想着是泥鳅经过温度越来越高之后，就会向豆腐里面钻，没想到直接就被煮死在了水中，这方法是失败的。
在中国诸多美食中，很多菜做起来都挺复杂的，但是这道菜做起来却很简单，普通家庭都能做。烧制方法是先将泥鳅放在容器里，倒入清水放入食盐喂养一夜，再将泥鳅倒入嫩豆腐热锅内煮，让它乱钻，再加入葱花、味精、生姜未等调味即可。
大理历史悠久，是云南最早文化发祥地之一。而剑川位于云南省西北部，大理白族自治州北部，剑川境内地势西北高，东南低。主要山脉有老君山、石宝山、金华山、盐路山、雪斑山等，山区面积占87.78%。县城海拔2200米、县内最高点雪斑山主峰海拔4295.3米。
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多有制作。泥鳅钻豆腐又叫做“貂蝉豆腐”，是民众以泥鳅比喻奸猾的董卓。泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了被烹煮的命运。
