做法步骤1、酵母粉溶于热水，化开。将酵母水倒入面粉，再分批倒入清水，用筷子将面粉搅成雪花状。2、将面粉揉成团，放面盆中盖湿布，醒发至原面团的2倍大，内部呈现均匀的蜂窝状。3、面板上撒薄面，把发酵好的面团内所产生的气体完全揉出。把面团搓成条，分割成等份，分别搓圆，用手按压成饼坯。
笼笼肉夹馍，肉夹馍的品类有很多，这款夹馍只是一个类型，笼笼肉泛指蒸碗肉，粉蒸肉、扣肉、酥肉等几种宴席蒸碗都可以夹馍，统称为笼笼肉夹馍，夹馍用的馍不是简单的馒头，而是将发面团做成荷叶夹，上锅蒸熟即是荷叶饼。
在家做肉夹馍没有那么专业，但也是非常省事的，一次发酵，半烙半烤，从准备到吃，一个小时的时间足够了。我们在家做不用要求那么专业，夹肉的白吉馍做好了，酱肉就可以随着个人的喜好来调整了、我通常会直接用压力锅把肉煮压到软烂的程度，然后再用小砂锅酱一下，很省事，而且肉味也很好，再搭配上青椒
西北人爱吃馍馍，馍馍的吃法有很多种，比如早晨的肉夹馍、肠夹馍、蛋夹馍，中午的羊肉泡馍，晚上的烤馍馍，其实炒馍馍也是一种美食，再配合粥或其他饮品，吃起来自然也好吃得不得了，也能增加人们对于馍馍制作的新认识，开启一种全新的吃馍馍体验。
