「杂粮煎饼」准备材料中粉160g/玉米面20g/黄豆面20g绿豆面20g/水275g/甜面酱适量白砂糖适量/豆瓣酱适量/饺子皮适量香菜适量/小葱适量/榨菜适量火腿肠适量/生菜适量/鸡蛋适量制作方法step1：煎饼果子的面糊部分：找一个大一些的容器，加入各种面粉。
煎饼果子薄脆（家庭简约版）作者：走自己路的狗 创建时间：2015-12-18 09:27:23 用料：馄饨皮或饺子皮（成品） 8-10片食用油 若干芝麻 自便步骤：0. 外面买的馄饨皮或饺子皮最好，因为里面已经加了盐，且有一定淀粉，遇水两片比较容易粘合1.
昨天，在陕菜网的微博上发布了一条关于煎饼果子的消息后，引起了大家的热烈讨论，于是就有人问：“煎饼果子哪家强？”这个问题，真的是让小编无法回答，因为卖煎饼果子的小摊车可以说是遍布在这座古城的每一处大街小巷，着实让人无法瞻前顾后。
煎饼果子是天津的传统小吃，历史悠久，传承了多年。因为家里离天津比较近，所以在我还上小学的时候，推车吆喝煎饼果子的店家就已经很常见了。每次嘴馋想吃了，妈妈都给我带两颗生鸡蛋，上学路上就顺便买上一个煎饼果子。
读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家
煎饼果子口感酥脆，刷上一层酱料，再卷上薄脆、香肠、生菜等，非常的美味，很多人都喜欢吃煎饼果子，每次走在大街上，看到有卖煎饼果子的，都会买上一个，煎饼果子的做法也是有很多，有小麦煎饼，玉米面煎饼等，都非常的好吃，下面就来分享下煎饼果子的酱料、面糊的做法。
做法步骤1、原材料：火腿肠、葱花、香菜、油条、鸡蛋、馄饨皮、面粉2、调味料：六必居的甜面酱、天津利民蒜蓉辣酱3、辅助料：炒熟的白芝麻4、脆饼的制作：锅内放适量的油，待油温中高后，下馄饨皮进行炸制5、炸制馄饨皮金黄起泡即可捞出，垫吸油纸吸油6、面皮的面糊制作：面粉过筛，加半勺盐，加
原产天津卫的煎饼果子来到山东，有了创造性的不同，主要就是把里面的油条改头换面，变成了一种特制的薄脆。这就为煮妇们在家里演绎提供了不少的方便，毕竟薄脆比油条更健康也更好做。街头市面上的煎饼果子，最让人不放心的就是薄脆。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
首先我们先说一下煎饼的大致的构成:1.首先是煎饼皮，一般来说市面上现在基本都是杂粮煎饼皮了，杂粮煎饼皮一般配料都是，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐按照白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐。
