北平的独特食品 谈到咸的零食小吃，那比甜的种类更多啦，提出几样台湾见不着、吃不到的来说说吧。 灌肠，北平的灌肠是猪肠灌团粉一类东西，粉的颜色，切成薄片，放在平底铛上半烤半爆的一种吃食，蘸着蒜泥盐水，用竹签子扎着吃。
读有关老北京的书籍，经常会提到豆汁儿这个饮品，有人趋之若鹜，每天要喝上一碗过把瘾。梁实秋先生是正宗的老北京，他在《豆汁儿》一文中写道：“自从离开北平，想念豆汁儿不能自已。”但似乎除了正宗老北京人之外，外地人都无法接受或喜欢豆汁儿，就算捏住鼻子下咽，甚至还会恶心再吐出来。
五味令人口爽。在京读书3年有余，虽不曾吃遍京城，对北京的五味却也有了一个大概的印象。北京人是能吃酸的，其中代表莫过于豆汁。豆汁是绿豆做粉条之类剩下的东西发酵的产物，发酵的东西各地都有，北京豆汁却格外出名。确实闻着馊，只是越传越强调其臭，本质上更偏向酸罢了。
