炸丸子是最常见，人们最爱吃的一种油炸食品，但自己在家做炸丸子的机会比较少，在北方一般都是春节的时候才会开锅炸一次，毕竟平时起油锅实在太麻烦了，因为做得比较少，很多人炸丸子的技巧并不是太多，炸出来的丸子要么不酥脆，要不刚出锅的时候好吃，放1天以后就变得硬的咬都咬不动。
很多人炸的丸子，不是不成型，就是一下锅就散，这样炸的丸子口感不好，外观不好看，家人当然也不会喜欢吃，其实要想炸出完美的丸子，也是相当简单的，只要我们掌握技巧，便可以制作成功，在家炸丸子为什么发散还不酥脆?
俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，转眼间到了年底，而且腊八过后时不时能听到鞭炮声，感觉年味越来越浓了，春节是中国最重要、最隆重的传统节日，中国人过春节已经有几千年的历史了，春节这一天无论你多忙，离家有多远，都尽可能的回家和亲人团聚，一家人坐在一起聊家常，回顾过去的一年，展望新的一年，除夕夜全家人围桌而坐，开开心心吃一顿团圆饭。
“干炸丸子干炸丸子是一道以猪肉(瘦) 为主料，以猪肉(肥) 、鸡蛋为辅料，以大葱、姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、 盐、味精、胡椒粉为调料制作而成的美食，口味鲜香。菜品特色是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之一。”在华北一带深受大家的喜爱！
在家里做饭时，肉丸子是一道特别受欢迎的菜，尤其是逢年过节，餐桌上总是少不了它。不过，很多人在做肉丸子时，常常会遇到一些问题，比如丸子不够嫩滑，吃起来有点发柴。其实，要做出外面酥脆、里面嫩滑、多汁的肉丸子是有一些小技巧的。
本期导读:教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，太香了，全家都爱吃。想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，今天教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，营养丰富，味道太香了，全家都爱吃，收藏好，学会了做给家人吃，下面分享下这道菜肴的详细做法:
大家好，快过年了家里都会炸丸子，今天给大家分享炸丸子的技巧和方法，金黄酥脆，放凉也不会回软;先抓拌至水分吸收，再顺一个方向搅拌上劲，不要先放盐，那样会让肉质发柴，也不要放料酒，料酒在里面挥发不出来，不仅不能去腥，还会影响味道;
炸肉丸子，要牢记“3放2不放”，丸子外酥里嫩又多汁，放凉了也不硬马上就要过年了，又到了炸年货的时候了。每年进入腊月，母亲就会支起大锅，开始炸东西，比如炸麻花、炸麻叶、炸藕夹、炸丸子等，尤其是炸丸子是重头戏。
