新华社图表,北京,2023年3月5日(漫画)惊蛰吃梨北京时间3月6日4时36分将迎来惊蛰节气,标志仲春时节开始。此时节,桃红柳绿,春水初涨;春雷乍响,蛰虫初醒;大地春回,韶光弥漫。惊蛰时节,我国北方和南方部分地区有吃梨的习俗。
“微雨众卉新,一雷惊蛰始。” 惊蛰,是春天的一声号角,唤醒了沉睡的大地,也唤醒了舌尖上的春天。在这个充满生机的时节,全国各地的春日限定美食纷纷登场,今天就跟着这张“春日限定赏味地图”,一起探寻那些藏在春天里的美味。
惊蛰,中国传统的二十四节气之一。节气文化的传承离不开饮食文化,惊蛰也不例外。这一天,各地形成了不同的食俗,比如吃梨子、炒豆、驴打滚,象征驱赶害虫、祈求丰收;吃“懒龙”面食驱赶春困等。食俗虽然不同,但都代表着人们对健康、丰收和美好生活的向往。惊蛰美食“驱赶”百虫?
今日惊蛰,又叫“启蛰”。《月令七十二候集解》记载,“惊蛰,二月节。《夏小正》曰:正月启蛰,言发蛰也。万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”大意是,这个时期,惊雷开始响起,惊起了蛰伏的昆虫,故称惊蛰。