作为一个面食钟爱粉，常大叔每天早上都要吃馒头，中午吃面条。不过自从几年前被确诊糖尿病后，他听说面食类吃多了会导致血糖上升，就开始忌口馒头等食物。主食都吃得少了，偶尔少吃点米饭甚至都不吃主食，多吃蔬菜、谷物之类的。可过了一年后去复查，发现血糖并不理想。
自制全麦馒头，低脂降糖还能瘦身，饱腹感很强，做法很简。北方人特别喜欢吃面食，也很擅长制作面食，不管是包子饺子还是馒头都是我家餐桌上常见的面食，一般来说做馒头都是白面馒头，但是现在条件好了，馒头也开始五花八门了。
“医生，哪些食物能降压呀？”“我妈的血糖老控制不好，该咋吃？”选对合适的食物对于防范“三高”确有一定作用但医生提醒也不可夸大食物的“疗效”血压、血脂和血糖的控制一定要遵医嘱舌尖上的“三高克星”1.玉米须：辅助降糖、降脂玉米须含丰富的矿物质、糖类、蛋白质、脂质及维生素。
做粗粮馒头，只懂放玉米面可不行，多加2样，松软细腻不噎人现在我们的条件好了，但是以前的那些食物，到现在依旧保留着，就比如平时最常吃的粗粮馒头，现在也相当受欢迎。每次去店里买馒头，都能看到特地来买玉米面馒头的，不过都是中老年人居多。
上周有个糖友咨询我，他是北方人，特别爱吃馒头，但馒头升糖能力特别强，GI（血糖生成指数）高达88[1]，比绵白糖还高，想吃又不敢吃，怎么办？其实在馒头制作时，糖友只要学会“先减后加”，不仅可以放心吃，还有助平稳血糖、血脂。减“减”是指减少和面用水量、控制发酵时间。
我们都知道，血糖升得快慢与升糖指数有很大的关系，升糖指数高，那么血糖就升得快，反之，血糖就升得慢。馒头的GI值是88，米饭的是83，馒头和包子、花卷、米饭等主食其实都属于高升糖指数食物，糖尿病人一旦摄入超标，很容易引起血糖升高!
