许璨认为，市场对湘菜的正餐需求并未减少，而此时，对于本有开店计划的商家而言，店铺位置、租金等方面，手中反而掌握了更多的选择权，“就全行业而言，疫情对经营确实带来较大影响，但有危才有机，这家新店开出后，第二家新店也预计在7月左右正式营业。
同为腌制型肉类，腊肉从诞生起就是普通老百姓桌上的常见美食，与火腿不同，腊肉虽然经过风干、制盐、烟熏、腌制等步骤，但在实际食用时，更像是脂肪和蛋白质的二次复苏。在经过焯洗和炒制后，腊肉会将浓缩的油脂渗出来，包裹住搭配的配菜，使人们口腔获得另类的体验。
厂房、铁架、蒸笼、竹编物品，这些元素集中听起来似乎很违和，但当消费者体验一次后，却留下了很深的印象：吃蒸菜，到盐叔蒸市。“盐叔蒸市是老许家联合创新品牌，除此之外，老许家餐饮旗下还有大蒜炒腊肉、鱼市、北城港三个品牌店。
作为湖南人，我其实是挺喜欢吃腊肉的，特别是那种肥瘦相间的腊肉，切成薄片，和干笋一起炒着，特别好吃，不过在外面餐馆，我很少点腊肉这道菜，因为一个是很多店里的腊肉不如家里的味道，二则不是烟熏的腊肉，直到我去了老许家大蒜炒腊肉店吃过后，被他家的腊肉给打动了。
任大猛来长沙，没人能拒绝这座城市的美食诱惑，这些活色生香的湘菜美食背后，有一个个如雷贯耳的掌勺者。打虎亲兄弟，上阵父子兵。长沙餐饮界，新厨一代正接过父辈的接力棒，攒着劲头，努力将湘菜锅碗瓢盆交响乐奏得更响亮。
距离兔年春节仅剩不到一月的时间，于国人来说，年夜饭是一年中最为重要的一餐，鸡鸭牛羊肉、煎炸蒸煮炖，样样得到位。记者了解到，长沙多家餐馆、酒店已先后开通年夜饭预定。今年的年夜饭市场相较往年有颇多不同，在餐馆在年夜饭套餐的组合上更加灵活多样，预制菜也在年菜市场中占比更重。
来源：【华声在线】华声在线·新湖南客户端9月16日讯(记者 刘思佳 通讯员 赵玲)9月16日，良之隆·2023第六届中国湘菜食材电商节期间，2023最具影响力湘菜品牌发布，火宫殿、玉楼东、宴长沙、新长福等26家餐饮企业入选。主办方为2023最具影响力湘菜品牌颁奖。
长沙晚报全媒体记者 范宏欢除夕将至，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄长沙晚报全媒体记者 范宏欢除夕将至，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。
