大蒜是我们日常饮食中常见的食材和佐料，味道强烈辛辣，有助于去腥解腻，促进食欲，既可以生吃，又可以做菜，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维、多糖、低聚糖等营养成分，以及蒜氨酸、阿霍烯等活性物质，很多养生文章中都宣称大蒜具有神奇的功效，比如抗菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、提高免
什么是黑蒜呢？有很多人并不了解黑蒜，这种食物。其实，黑蒜和普通大蒜区别并不大，但是黑蒜的功效与作用却是很多的。今天，小编就来为大家介绍介绍黑蒜的功效与作用，快来一起看看吧。什么是黑蒜黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。
黑蒜的功效1.黑蒜具有消除疲劳，提高自身的免疫能力，增强我们的体质，同时还可以缓解便秘，保护我们的肝脏，提高前列腺的活性因子，促进睡眠的多种功效。黑蒜还可以预防癌症，控制血糖，强化内脏的功能，是一种特效的食品。2.
【黑蒜是最近很火的养生食品，网上传说有各种功效和作用。事实真是这样吗？黑蒜是怎么来的？白蒜变黑后就那么神奇吗？小心你被黑了！】大蒜具有抗菌消炎降血脂的功效，这一点是公认的。德国著名的双星大蒜胶囊就是天然的大蒜提取物，对预防中老年人的心脑血管疾病很有效果。
说到大蒜的话，大家都是非常熟悉的吧，因为这是我们在日常生活中经常见的一种食材，一般也都是在炒菜的时候搭配一些，或者是在制作一些酱料的时候搭配一些，而且有些人在吃饺子的时候也是会搭配着生蒜吃的，虽然吃起来口感会有一些辛辣，但是生吃大蒜还能够达到一定的杀菌消毒的效果。
【LIFE健康】刺鼻的气味、悠久的历史，再加上各种各样的“功效”传说，大蒜似乎就这样成为了一种特别的蔬菜。科学文献中也能找出不少关于大蒜功效的研究，从成分分析、动物实验，到流行病学调查甚至干预性对照实验都有不少，但目前的结论依然是“证据不够充分”。
我们吃的食物中，有很大一类是黑色的。常见的有黑大豆、黑小豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。也有相对少见的，比如黑枣、黑枸杞和黑蒜、黑玉米、黑荞麦……尽管有的黑色食物营养丰富，有益身体，但营养学专家表示，如何吃黑色食物还是有门道，既需要适量有度，也需要搭配其他色彩的食物。
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。
我妈最近买了黑蒜，整天拿来煲汤喝，还跟我说，黑蒜比白蒜的功效强，能降三高、抗衰老。请问下，黑蒜真的有这么神奇吗？上述功效都是真的吗？黑蒜，其实就是新鲜大蒜经过高温熟化，带皮发酵60~90天而成的一种产品。
防“三高”抗癌症 黑蒜真的这么神奇？我们都知道吃大蒜对身体有很多好处，比如预防心血管疾病，对抗细菌及病毒等等，最近，市面上又出现了一种比普通大蒜价格高出几十倍的黑蒜，说它不是药，胜似药，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，甚至还能防癌。
近日，市面上流行起一种比大蒜价格高出几十倍的黑蒜，因为它比大蒜更有营养，能降血压、治糖尿病等各种保健功能。所谓的保健功能靠谱吗？专家解释，黑蒜是一种改变了口感的大蒜加工食品，目前并没有充分的研究证据支持它的功效。
