原料石膏豆腐2块(重500克),水发金钩10克,鲜豌豆25克,水发兰片25克,熟火腿50克,水发香菇25克,鲜菜100克,化鸡油25克,化猪油100克,3个鸡蛋蛋清,胡椒面0.5克,精盐5克,水淀粉30克,味精1克,奶汤300克。
老话说“多吃豆，赛过肉”，豆类食材中含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养元素，多吃豆类食物有助于合理、均衡的补充营养，且豆类加工过的食物的消化率很高，很容易被人体吸收，性温和补益，吃多了身体也不会不舒服，在需要补充营养，干燥易上火的春季，建议多吃一些豆类制品。
豆腐和鸡蛋是我们平时吃的最多的食物，豆腐和鸡蛋中的蛋白质、钙元素和卵磷脂是身体代谢中必须的营养元素，而鸡蛋配豆腐不仅营养成分高同时还有益气补血的作用，鸡蛋里的铁元素对女性更有帮助。别着急，今天李姑娘就来跟大家分分享一个小妙招：豆腐配鸡蛋，外焦里嫩益气补钙，比钙片都管用！
虽然日本豆腐叫豆腐，不过不是用大豆等豆子为原料制作，而是用鸡蛋等科学配方调配的，因为其口感和外形，而被称之为“豆腐”！有豆腐的嫩滑口感又有鸡蛋的美味营养，最重要的是相对于传统的新鲜豆制品，低温冷藏可保存一月之久，是不是很不可思议！
