在白酒圈，提到老酒，大家会想到什么？是入口的口感醇香还是酒体的色泽发黄？口感醇香这个也只能靠我们亲口尝到才知道，而酒体的色泽我们却能一眼看到，所以，不知道什么时候开始，酒体色泽发黄就逐渐成为大家辨别“老酒”的一个方法了。但是，酒体发黄就一定是老酒吗？
在白酒圈，酒友们经常讨论的话题，肯定少不了鉴别酒的好坏。其中，很多酒友都坚持认为，白酒放的时间久了，颜色就会发黄，因此发黄的酒都是老酒，喝起来更好喝，也更值钱。相信很多酒友都听过这种说法，而且不少人发现，很多好酒，放些年都会发黄。
导读:记得小时候，只要是在夏天，爷爷下午蒸饭时，总会多蒸半碗米，而等我们把晚饭吃完后，爷爷就会把剩余的米饭做成米酒给我们喝，相信很多人在记忆中都喝过用米饭做过的米酒，而随着生活条件的提高，现在不少的人都是用糯米做米酒，因为用糯米做的米酒香味更浓。
