大家好，这里是小雅美食记，过去白醋都是自己做，现在都是从超市里买，今天用土方法教大家做白醋，做法非常的简单，学会这个方法，再也不用去外面买白醋了，经济又实惠，关键是无任何的添加剂，下面大家跟着我看一下制作过程吧!
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋就是一种非常重要的调料，都说人生百味，酸甜苦辣咸，酸可是排在了第一位，我们平时摄取酸味，基本都来自于醋，而平时吃到的醋也都是去超市菜市场购买的，但是外面买到的醋是否是醋精勾兑，是否有香精，防腐剂，食品添加剂都不得而知，尤其是散装醋，质量更是无法把控，而且还有很多人家爱吃醋，个把星期就能吃掉一瓶，所以这醋的质量可是非常重要的，那今天我就教您自己在家酿醋，做法简单，只需掌握好几个窍门，您也可以自己做出酸香十足米醋。
在石家庄藁城区丽阳晒醋文化园内，工人正在检查晒醋成色。起源于清道光年间的河北石家庄市藁城区丽阳古法晒醋，以大米、高梁、小麦、黄米、豌豆为原料，采用传统发酵工艺，包含蒸、酵、熏、淋、晒五大流程，历经二十八道工序，制作出“入口绵、落口甜、回味香”的食醋。
我们岐山家乡，农户家里都习惯自已做粮食醋，从我记事起，这种传统做醋工艺方法已经传承下来了。因为噪子肉和岐山噪子面粮食醋是主要调料，做出的噪子肉和噪子面味道才最香，而且不伤胃，人们就爱吃这1口醇香的味道。
近日，记者来到位于阳泉市平定县石门口乡桥头村的石桥酿造厂，还没走进大门，阵阵醇厚的醋香便扑鼻而来。石桥酿造厂内，“久洳號”手工醋酿造技艺第四代传承人郝治毅正在指挥工人翻拌已经粉碎好的原料。“我从18岁起就跟着我叔叔酿醋，到现在已经有40多年了。
【演播室导语：民以食为天。在柳林人眼里，不管提起什么样的美食，必不可少的调味品就是醋。在我县庄上镇付家焉村，有着这样一家由老党员创立至今的醋厂，不仅承载了家族的希望，更成为了地方特色产业的一面旗帜。今天，我们带您走进明月醋厂，探寻那每一滴醇厚醋香背后的故事。
在会泽民间，曾经广泛流传着这样一首歌谣:“阿都的姑娘，巴图的布，东川的酱油，者海的醋。”王良忠 摄。“者海醋”由者海老街周氏祖先周云于清朝道光初年所创，历经第二代周兴海、第三代周学海、第四代周志奎、第五代周天荣和周立学、第六代周磊的不断传承发展，至今已有近200年的历史。
黄河母枣传统加工制作技艺非遗系列之五黄河母枣红枣醋传统酿制技艺□ 刘国平 李丁丁 张德志 李孟谐黄河母枣红枣醋传统酿制技艺历史考究开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋，自有确切汉字记载以来，已伴随华夏民族三千多年。
