“三牛精神”里所讲的“孺子牛、拓荒牛、老黄牛”这三个词，已经成为牛年的热词。其中，孺子牛被赋予了为民服务、无私奉献的含义，拓荒牛被赋予了创新发展、攻坚克难的含义，老黄牛被赋予了艰苦奋斗、吃苦耐劳的含义。深圳市委大院前的拓荒牛雕塑那么这三个词有什么来历呢？
来源：【中国食品报】随着西餐在国内逐渐普及，很多消费者开始在家烹饪牛排，但牛排种类繁多，消费者对菲力、西冷、谷饲、草饲等关键词并不了解，常常陷入购买误区。牛排究竟应该怎么选？牛肉部位决定牛排口感肉眼牛排 肉眼属于牛靠近胸部的眼肉部分。
中国青年报客户端讯（李晓春中青报·中青网记者 孙海华）寒冷、低氧、低压、强紫外线……黄牛对这样恶劣的青藏高原环境的适应，源于多基因效应，这是一个复杂的生理过程——记者近日从西北农林科技大学（以下简称“西农”）获悉：5月25日，《近期选择和基因渐渗共同促进了牛的高海拔适应》研究论文
原标题：用光影和生命向世界讲述中国生态保护故事 世界上首次拍到藏羚羊野外分娩全程的野生动物摄影师裴竟德：生态摄影赶上了最好的时代裴竟德在可可西里。裴竟德拍摄的藏羚羊野外分娩瞬间。刚刚出生的小藏羚羊。裴竟德从“掩体”中拍摄藏羚羊。
作者：钟葵春节未到，牛年已至。对于现代人来说，牛只是一种普通牲畜，但对于古人来讲，牛远比其他牲畜重要。在数千年农耕文化中，牛不仅为人们提供耕种劳力，还在占卜、祭祀、军事、治水、运输乃至民族精神的塑造上起过巨大的作用。
新华社北京8月9日电 8月9日,《新华每日电讯》发表题为《暴雨袭来，“画里宏村”为何总能安如山——世界文化遗产地的治水故事》的报道。世人熟悉宏村，大多因其保存完好的徽派民居、世外桃源般的田园风光、古朴深厚的文化底蕴，山、水、村一体浑然天成。
（利川）山地黄牛，坝田水牛。（不祥）好马不停蹄，好牛不停犁。（襄阳）牵牛牵鼻子，牵尾挨蹄子。（郧西）用牛如用人。（长阳）使饱牛，骑饿马。（郧阳）卸套不急饮水，喂饱不急拉套。（郧县）饱不加鞭，饥不上套。（阳新）吃油要吃猪油，使牛要使水牛。（咸宁）孕牛不怕使，就怕不会使。
作者：白未闻农历辛丑年是十二生肖年中的牛年。当我们共同经历了一个充满诸多磨难的鼠年后，便格外盼望着新的一年可以“牛”转乾坤，气象一新；人们都期冀于这个象征勤劳和淳朴的动物，能够为2021年带来平安、富足与祥和。牛为“六畜”之首，其对于农耕社会的重要性可谓不言而喻。
