碳水化合物是能量的主要来源，其中每克碳水化合物所含约4.1千卡的热量，基本与每克蛋白质热量相当!除此之外，它还承担着其他数不清的生理功能，其中咱们健身爱好者最感兴趣的部分应该是碳水化合物的代谢，而人体中与碳水化合物代谢密切相关的激素就是:胰岛素。
碳水化合物是人体必需的宏量营养素，是身体能量的主要来源。“碳水”按照人体能否消化吸收分类，分为可利用的碳水化合物，即可以被人体消化、吸收、利用的各种糖类；不为人体利用的碳水化合物，如纤维素等。那么生活中，碳水化合物该怎么选、怎么吃？
最近，小编经常听到朋友谈论，运动前后如何补充碳水化合物：是吃面包好，还是直接预防脂肪增长，不吃碳水化合物好。不少健身新人一边喊着要增肌减脂，一边对碳水避之不及。其实，这种观念早该扔进垃圾桶了。运动前后的碳水摄入，才是你健身效果的加速键。
作为减肥人，我们对碳水是又爱又恨，健康的碳水往往不好吃，吃来吃去就那么几样。实验组的人每天需要摄入 40 克抗性淀粉，他们会在饭前 10~15 分钟，将粉末状的淀粉与 300 毫升水混合喝下去，每天 2 次。
