点击蓝字关注 今日闵行闵行本土作家褚半农是地地道道的老莘庄人，他的散文中既有莘庄乡土乡域的文史，又有乡人乡事的散文记叙；记录的是沪乡小事小物，呈现的是市郊乡井百态；阐释的是传统方言词语，传递的是当地乡愁特色和风土人情。
那么你知道青团是怎么做的吗?刚走进黎安一村党群服务站的活动室，就看见叔叔阿姨们热火朝天地做着前期的准备工作，阿姨边和面边介绍道:“这是我们以前最常吃的野菜，上海人叫它苦草，也就是泥胡菜，苦草加在青团里是为了上色和提味，苦草制成的青团闻起来香，吃起来更香。”
清明到了大家吃青团了吗莹润润的青团咬一口带有清淡的青草气满是春天的味道青团和清明是怎么绑定的清明前后吃青团，是江南地区传统习俗。为什么清明要吃青团？要理清来龙去脉，还得从寒食节讲起。现在大家对寒食节已比较陌生，其实它就在清明前一两天。
导语:做青团记住一个技巧，做好后翠绿不发黑，软糯清香，教你详细做法。青团要自己动手做才吃着香，不过制作时很容易出现一个问题，那就是青团做好后有些发黑，这样一来会影响食欲，如果你也遇到了这个问题，那么多半是不知道这个小技巧。
来源：【看余杭】3月31日下午，余杭街道凤阳社区“情思华夏清明时携手‘益’行迎亚运”活动在凤凰山公园举行。凤凰山公园的石板路上，凤阳社区的居民们边走边聊，回忆往事，畅聊亚运，途中遇到路边的垃圾也顺手捡起放进垃圾袋中，锻炼身体的同时保持干净整洁的环境，营造绿色亚运。
据长江云报道：“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”今天（4月5日）9时13分，清明来了！这也是二十四节气中唯一兼具“节气”和“节日”两种“身份”的节气。春天不仅有绝美的景观，更有比肉还香的野菜，堪称人间珍馐美馔。清明时节，暖意融融，植物们吸饱了水分，吐出毛茸茸的嫩芽。
惊蛰时节，草木隆盛，在奉贤的乡间田野，制作时令春味青团的那一抹绿色开始扑腾扑腾地冒出来了。区别于传统制作青团使用的艾叶，奉贤的农村，家家户户做青团时首选的天然调色汁是另一种绿色野菜：泥胡菜，也是上海人口中的麻花郎。
青团是清明时节江南地区的传统食物，由于外形青绿圆润、口感软糯深受人们的喜爱……传统的青团用嫩艾叶、鼠曲草、浆麦草等绿色野草，捣烂后挤压出汁，同水磨纯糯米粉或加点粳米粉，拌匀揉和，然后开始制作团子，最经典的馅心大多用细腻的甜豆沙制成。
本地人口中的“泥胡菜”沈静告诉记者，“泥胡菜”本地人又称绿草，颛桥本地人常用这绿草来做青团，具有清凉解火的功效，对人体颇有好处。同时，由于“泥胡菜”本身带有苦味，为了更适口，口感上要稍做处理。一般使用小苏打或者碱水将其煮熟，再洗净，才能洗去苦味。
春赏菜花、夏食伏羊、秋品新米、冬看民俗，又到了一年一度的油菜花节，春季限定的麻花郎青团也出锅了。菜花鲫鱼和螺蛳一道赛一道鲜美，拥有600年历史的奉贤区庄行镇迎来了一年中最美丽热闹的时节。庄阿姨一早就在田里忙活开了，今天要做一大锅子的麻花郎青团。与用艾叶做的普通青团不同。
潮新闻客户端 桑飞月春阳似糖，软风如绸。坐不住，我决定去采青。青，在很多人的意识里，它是个表颜色的词，指蓝色，或草木的颜色。但在江南，青，还指用以制作青团的野菜。采青，即采这些野菜。青团，江南人在清明时节常吃的一种小点心。它最初用以祭祖，也做寒食节的冷食。
每年的三、四月份，都是野菜生长旺盛期，很多人把天然野菜当做“绿色食品”，野菜也成了人们“舌尖上的春天美味”，人们常常到郊区或公园，甚至小区花园找野菜尝鲜，从朋友圈也能看到，喜欢做美食的朋友也开始晒起了用白头翁、艾草等野菜制作的糍粑。
