食材：白菜（已清洗已切开）、排骨（已清洗焯水）、干辣椒（已剪开）调料：料酒、生抽、白糖、盐做法：（1）烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，搁入干辣椒翻炒翻炒。（2）接着，加入一些清水、加适量的料酒、加适量的生抽、加适量的白糖、加适量的盐调味煮开转中小火炖煮20分钟。
湘西地区有冬天做白菜干的传统，所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多，比较流行的就是搭配排骨，或者肉末炖汤，也有和土鸡炖汤的等等。今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考，厨艺有限，如果不到位的地方，求指点。1. 准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。2.
天冷了，东北人也进入了炖菜模式。东北人抵御寒冷的方法很多，这炖菜就是其中最有效的一个。一顿温暖的饭菜，一锅热气腾腾的汤汁，就可以抵御外面的寒冷。有人说，给东北人一口锅，东北人就能炖了整个世界。这话虽有些夸张，但从某种意义上讲，也很写实。
