我们平时种植蔬菜的时候，除了使用化肥之外，也会自己发酵一些肥料，比如堆肥、有益菌液体肥、水果酵素肥等等，其中水果酵素肥也属于有益菌液体肥的一种，只不过水果酵素肥的材料比较单一而已，就算是如此，水果酵素肥料的养分还是非常棒的。
前段时间，“某明星家中存着1500斤自制酵素”登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。
△跟随曾黎一起做素食美味——第十七期喜欢自己在家做饭的朋友，每天难免会产生一些蔬菜或果皮厨余，大都数情况下不少人应该会将这些视为‘垃圾’丢掉。但若将这些厨余做成酵素的话，不仅可以减少填埋垃圾的产生，还可以让生活变得更环保和安心。
近年来，随着我们对机体的研究与对健康的追求，酵素被越来越多的人所接受，它与其它的营养补充产品不同，酵素是先对机体进行清理改善，再进行营养补充的，它有自己独特的功能与特性，所以，在现代营养食品中拥有独特的市场。
经常种过蔬菜的朋友都应该知道，种菜的土壤时间长了就会变得发硬，病虫害也会越来越多，年年施了不少的肥料，但蔬菜的长势却一年不如一年，原因就在于一些错误的施肥方法，例如:长期大量使用酸性化肥，使用没有腐熟的有机肥等等，导致土壤酸化和有益菌大量减少，土壤中的团粒结构破坏了，有害菌增多了。
