面条作为中国的传统饮食，已有4000多年历史，虽然之前有阿拉伯人和意大利人觉得面条是他们发明的，然而中国考古学家在2002年时，从青海喇家遗址发现了迄今为止世界上最古老的面条实物，从而证明了面条起源于中国，而不是意大利或者阿拉伯，结束了这场面条起源国的争议。
（本文首发于“刘润”公号，订阅“刘润”公号，和我一起洞察商业本质）前段时间，我和一群创业者一起开私董会。期间聊到了餐饮中的面食赛道。近年来，面食赛道很火，融资不断，黑马频出。在面食赛道中，兰州拉面这个品类非常火爆。
