与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。1.
最麻烦的步骤其实是切肉，不是配料啥的。需要把一整块梅花肉，展开切成一大片，然后厚度约是指头厚。我依然用最爱的简笔画来图解这个切开的方法。如下是肉的截面，注意刀的方向。不一定是切4刀，看肉的厚度，也可能是3刀。但是千万别切断！否则就前功尽弃了！
日式鸡腿叉烧分类：日式 作者：吃芥末的小芥末 创建时间：2015-12-22 13:13:46 描述：切成厚片状滑嫩的鸡腿肉加入拉面里或者直接配着白米饭吃都是超级美味的组合用料：大鸡腿 两只盐 少许糖 1汤匙酱油 100ml蜂蜜 1汤匙料酒 1汤匙蒜 3瓣鸡汤 200ml大葱 三
