本期导读:秘制萝卜条咸菜做法,不用晾晒,隔天就能吃,麻辣鲜脆,给肉都不换。秋季,是做咸菜的季节,每年到了这个季节,蔬菜价格便宜,很多北方家庭都会腌制一些咸菜,用来秋冬季吃,其中,萝卜咸菜非常受欢迎,萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,经过腌制过的萝卜也同样还是保留了它的部分营养。
大家好,我是玥玥妈,在我们农村很多吃不完的菜都可以用来腌着吃,腌制的方法都差不多,但有一种方法却很少见,只有老一辈的人才会的,真正的土方法,不需要用水来腌制,这样腌制出来的菜都有个统称叫糟,比如雪里红糟,还有我们今天要腌制的萝卜糟。
这东西新鲜的不好吃,一股苦涩苦涩的味道难以下咽。在农场我看他的煮法,是将萝卜樱子用盐揉好几遍,然后把它放进腌菜的罐子里,有条件的话在萝卜樱子上喷些白酒,大约一个星期,就可以开吃了。这东西是瘦物,只有沾沾荤腥才会变得好吃。萝卜樱子是什么呢?名字很好听,说明了就是萝卜上面的嫩叶。