不焯水等于在“服毒”！这4类蔬菜再懒也要焯水，但很多人没在意在一个普通的家庭厨房里，李阿姨正忙着准备晚餐。她挑选了一些看起来新鲜绿意盎然的菠菜，准备做一道菠菜炒蛋。但与往常不同的是，她直接将菠菜投入热油中，跳过了一个关键的步骤：焯水。
“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”虽说食无定味，适口者珍，但有一种食物在餐桌上是必不可少的，它就是蔬菜。俗话说：三天不吃青，两眼冒金星”，这足以说明蔬菜具有举足轻重的地位。
最近好多新鲜的蔬菜上市，虽然满足了咱们的胃，但如果吃不对却反而伤身！比如最近常吃的马齿苋，吃前一定记得焯水。暖暖还记得之前看新闻，好几例因为吃马齿苋不焯水导致急性肾损伤的病例，赶紧叮嘱家里人，再懒也别省这一步！
春菜齐上市，尝鲜正当时，现在正是品尝春菜的好时节，现在上市的春菜有很多，常见的荠菜、马兰头、茼蒿、菠菜、春笋等等，每一款春菜都是抢手货，春菜虽然好吃，但也不是没有缺点的，很多应季的春菜都含有一些“毒素”，最常见的“毒素”就是草酸、亚硝酸盐，它们存在于很多蔬菜中，草酸会影响钙的吸收，而且草酸含量好的蔬菜，吃起来是涩口的，会影响口感，亚硝酸盐也有很多危害，而且很多食材中都含有亚硝酸盐，但有研究表明，它易溶于水，所以含有亚硝酸盐的食物在沸水中焯烫30s左右，能大大程度减少亚硝酸盐，还能保留大部分的维生素和多酚类物质。
有尿酸升高困扰的人，大都十分注意饮食，尤其是会选择忌口嘌呤含量较高的食物。大家都知道，内脏中的嘌呤含量较高，比如猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪肥肠的总嘌呤含量在239~296毫克/100克之间。但您知道吗，很多蔬菜，嘌呤含量远超内脏！
导语:芦笋包饺子，原来这么好吃，春天多给家人做着吃，鲜香多汁不油腻!我们平时吃芦笋一般都是炒着吃或者拌着吃，其实用芦笋包饺子更是鲜香可口，美味又多汁，大人孩子都喜欢，下面我就分享一下具体调馅方法，喜欢的朋友可以参考:1.包饺子的芦笋我们最好挑选这种颜色翠绿鲜嫩、较细的芦笋，过于粗壮的芦笋口感较老，且皮一般较厚，吃之前需要削去外皮，而这种细嫩的芦笋口感鲜嫩，不用去皮也是可以食用的，用它包出的饺子口感更好。
