馒头作为面食的一种，也是北方最常吃的主食之一。相比包子、大饼，馒头的做法其实更简单，也更好储存。每当闲暇的时候，我通常都会蒸一锅馒头，冷凉后装起来放在冰箱储存，吃的时候放在蒸锅里热一热就好，省心又便捷。除了传统的白馒头，还有很多花样馒头值得尝试。
后面也学会了自己做，刚开始这种馒头最难的就是发酵问题，因为甜度很高，用一般的酵母很难发酵，我纳闷了很久，为什么发了这么久个头还是小小的，原来甜度太高会使酵母失去活性，所以酵母要用耐高糖的高活性酵母，这还是80多岁的老奶奶教的，这可是 老师傅的拿手绝活，跟着她学准没错。
惠民县胡集镇一家手工馒头店用“老面引子+面粉+红枣+手工揉”制作出传统的开花馒头，口感地道，自然独特，吃起来松软、香甜，受到人们喜爱，热销当地。“我家里的老奶奶就一直自己用老面引子蒸馒头，吃起来香甜、有嚼劲。
贵州省黔南州市场监督管理局2024年食品及食用农产品监督抽检结果信息公示。根据《黔南州市场监管局关于印发2024年黔南州食品安全抽检实施方案的通知》要求，我局委托黔南州检验检测院对辖区内的食品及食用农产品开展监督抽检，本期共抽检合格234批次。
