告别夏季“多巴胺”邂逅秋冬“美拉德”当郑州的冬季撞上「美拉德风」到底会产生怎样的“化学反应”呢？一股被称为“美拉德”的新兴风潮悄然出现，它以棕色系书写浓情秋冬。小雪已至，但郑州的美拉德还未落幕，当冬日暖阳洒在工业风的红砖墙上，映射在老建筑上，街角染成了琥珀色，如油画般浓郁。
来源：中国妇女报 明天就是除夕了，年夜饭上一定少不了香气扑鼻的烤鱼、红亮诱人的牛排、外皮香脆的烤鸡……这些美食诱人的色泽和香气，令我们难以抗拒。小朋友们知道吗？这一切都与一个叫“美拉德反应”的过程息息相关。今天，就让我们一起看看，它是如何为我们的餐桌增添风味的。
来源：【湖南日报】开年大戏《繁花》中一道“排骨年糕”爆火，排骨年糕也成了很多人的下厨选择。烹饪过程中，排骨变得金黄酥脆，让人欲罢不能，原因就藏在能让食物变香变好看的“美拉德反应”中。好吃的排骨年糕、烧烤、牛排……都是“美拉德反应”的杰作。
美拉德——这个秋冬最新也最流行的时尚界词汇，正在席卷社交网络。打开各大社交平台，万物皆可美拉德。这个原本来自烹饪界的词汇，被挪用到时尚界后，一夜之间成为了顶流，把今年流行的老钱风、多巴胺穿搭等“前浪”狠狠甩在身后，稳坐C位。
如果说夏天的色彩是绚丽的“多巴胺”，那么秋天的色彩则是与当下氛围相得益彰的“美拉德”。源自“美拉德反应”的“美拉德”一词，描述的是食物受热焦化、由生到熟过程中那令人着迷的色彩转变，而这些色彩，正是秋冬季的特色。那么，苏城的“美拉德”都有哪些，记者带你一探究竟。
点击关注悠哉崇明，发现更美的崇明秋天“美拉德”告别夏日的“多巴胺”迎来了浪漫的秋天与秋日氛围适配度100%的“美拉德”风是这个季节最时尚的词语这种低调的高级感配色开始交织在东海瀛洲秋叶缤纷，秋景醉人我们与秋日撞了个满怀崇明的“美拉德”色系之旅即刻启程AUTUMNROMANTIC
中新社南宁7月21日电 题：意大利人壮乡逐梦 披萨烤出“中国风”作者 俞靖他利落地将披萨面饼摊开，均匀涂抹上酱汁，撒上芝士碎、酸笋、豆豉等食材，中西混搭的披萨经火炉高温炙烤，面皮焦黄显现“美拉德”反应，一款极具广西地域特色的“老友味”披萨出炉。
【健康讲堂】夜幕降临，武汉某临街餐饮店，一派热闹景象——锅碗瓢盆“噼噼啪啪”，甜点、咖啡、汉堡、卤味等各种食物香气四溢，弥漫在空气中，挑逗着过往行人的味蕾。孔佳（化名）的工作室就开在这条街上，每天下班都会路过这些餐馆，被扑鼻的香味包围。
来源：【中国食品报】寒冷的冬日，吃上一块热乎乎的烤红薯，暖身又营养。有网友直呼，“烤红薯简直是冬天的标配”。“烤红薯为什么比蒸红薯更好吃”的微博话题也频频登上热搜。那么，为什么烤红薯比蒸红薯更香甜？注册营养师王艳丽介绍，红薯的甜度与可溶性糖含量直接相关。
