在农村选择铁锅大小，有一个不成文的计量单位叫做“印”，所谓的印指的就是家庭主妇一个手掌的长度，也叫做手掌印儿，一般来说一印的长度是10~13公分左右，这个在我国南北地区是存在一部分差异的，一般来说南方地区的锅要比北方的要小一些，也正是因为北方人手脚不便比南方人大的因素。
铁锅多用生铁制成使用过程中和不粘锅比起来不存在涂层脱落的问题可耐酸耐碱煎炒烹炸炖都可以柴米油盐的生活一口好“锅”必不可少认识铁锅铁锅按材料大致分为：碳含量2%以上的生铁锅（铸铁锅）。经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅（纯铁锅）。加入一定比例其他元素的合金锅（不锈钢锅）。
日常炒菜离不开一口好用的铁锅，只要有一口全能的铁锅，哪怕你是厨房小白照样可以做出美味菜肴。就拿煎鱼来说，用普通的铁锅也不会沾锅不会掉皮，让你轻松煎出完整金黄色的鱼来。一口再普通不过的铁锅，只要遵循正确的使用方法，大多数普通铁锅都具有不生锈不沾锅的功能，制作的菜肴会变得更香浓。
如果要问厨房里最不可或缺的炊具是什么？大多数人的答案可能都会说是锅，没错，拥有一口好锅对厨房来说至关重要，如何选购一口铁锅也成了一门重要的功课，接下来我们就从多个方面入手讲讲铁锅选购的诀窍，小伙伴们要耐心看完哦！1、铁锅的特点第一，铁锅没有涂层，相比于不粘锅，用起来更安全健康。
结束疲惫的工作，回到家烧上一锅热水，打两个鸡蛋，切几片培根，撒上一些米粒...食物的香伴着升腾的水蒸气蹭蹭溜进鼻腔，拨撩着味蕾，引诱着胃里的馋虫蠢蠢欲动。哪怕是再简单不过的食材，也能在美食入口的那一瞬间让人卸去全身的乏。
中华美食365网，中国滕州马铃薯网及山东古薛文化传媒有限公司，云鹏设计集团与滕州市农业农村局美丽乡村振兴产业振兴好客山东，滕州好礼文创课题组深入到滕州市姜屯镇前李店梁氏父子炊具有限公司探访传统手工铁锅铸造者-滕州铁锅传承人梁兴春，他带领150多人团队潜心打造滕州铁锅及铸造铁壶，将传统文化“烹”出时代味。
新石器时代的大汶口文化遗址和龙山文化遗址，出土了大量的陶质饮食器皿，不仅品种繁多、数量巨大，而且造型精美、艺术性强，尤其是薄如纸张的“蛋壳陶”，更为远古之一绝，充分反映了山东大地先民们的饮食文明程度与古老的食风食俗。
